家常烧凉粉
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飘味香
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炎炎夏日，香软可口的凉粉让人心动。凉粉可以凉拌也可以烧，这次做的是烧凉粉。
烧凉粉的用料
凉粉
500克
姜末
适量
葱花
适量
蒜末
适量
豆瓣酱
50g
花椒
适量
盐，味鸡精
适量
烧凉粉的做法
步骤1
1.准备食材，凉粉切块待用。
步骤2
2.起锅烧油，油7成熟后，加入郫县豆瓣酱。
步骤3
3.转小火，加入姜末和蒜末。
步骤4
4.将姜末蒜末和豆瓣酱一起炒香。
步骤5
5.放入切好的凉粉，加入一碗清水。
步骤6
6.大火烧开，煮2-3分钟。
步骤7
7.加入适量的盐，味精，和花椒。
步骤8
8.撒上葱花。
步骤9
9.起锅装盘。
烧凉粉的烹饪技巧
1.炒姜蒜末和郫县豆瓣酱的时候避免油温过高，火候也要控制好，避免炒糊。
2.加入清水不要过多。
3.放入盐时，不要放的太多，因为豆瓣酱偏咸。
4.翻动凉粉时尽量选择去推动，不要铲动。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-04-27
©本菜谱的做法由 飘味香 编写，未经授权不得转载
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超级好吃！我第一次做凉粉就非常成功，就这道菜来说，我妈妈认证我做的比她做的还好吃=w=
懒咩咩lily
174
用郫县豆瓣酱+蒜蓉+豆豉切碎爆香，放入米凉粉快炒后，加水焖烧5分钟，起锅前放花椒面，撒香菜碎😘
雨落塵寂
29
上传我做的这道菜
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